8种杏鲍菇做法，让你尝遍它的鲜，！
操作方法
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杏鲍菇营养丰富,富含矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,而且现在食用正当季,味道还特别美味,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,快来露一小手吧!一、培根炒杏鲍菇用料:杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红,尖,干) 1个、花生油2汤匙做法:1、 蔬菜洗净,备好2、 杏鲍菇对半切开后,再切成片,培根也切成大小相当的片3、 葱切段,蒜和姜切片4、 锅中放入油,油5成热时放入葱姜蒜爆香,再放入红辣椒炒出香味5、 放入培根,炒出油,再加入杏鲍菇翻炒6、 炒软后淋入生抽炒到上色,加入切好的红椒和青椒片,加少许盐调味7、 翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅二、杏鲍菇烧肉用料:五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙做法:1、准备好原料,五花肉切块,杏鲍菇切滚刀块,青椒切块,葱切断,姜切片2、锅中加水,放五花肉焯水3、锅中放少许植物油,放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香5、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水,大火烧开转小火焖40分钟6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟7、最后大火收汁,加入尖椒块即可三、香辣杏鲍菇丝用料:杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙做法:1、杏鲍菇切丝,香菜去叶切段2、锅内放植物油,烧5成热,放入辣椒丝煸炒3、煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝,大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味4、放海鲜酱油调味,煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜5、放鸡精调味,稍加炒匀出锅四、椒盐杏鲍菇用料:杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升做法:1、准备材料:杏鲍菇、香葱和椒盐粉2、杏鲍菇洗净沥干切滚刀块,香葱洗净切末3、锅内水烧开,倒入杏鲍菇,煮1分钟左右,煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干4、锅内油烧至八九成热,倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出5、锅内油再次烧热,继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出,炸好的杏鲍菇沥干油份6、锅内留底油,烧热后倒入香葱末爆香,继续倒入杏鲍菇,撒入适量椒盐粉炒匀即可五、鲍汁杏鲍菇用料:杏鲍菇1个、西兰花8小朵、鲍鱼汁30毫升、生抽少许、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、食盐1/2茶匙做法:1、西兰花切成小朵,杏鲍菇清洗干净切圆片2、将玉米淀粉与2汤勺清水混合成水淀粉3、碗中加入鲍鱼汁,再加入适量生抽,最后加入半碗清水,兑成调味料4、锅中烧水,水开后放入杏鲍菇,烫1~2分钟左右,捞起5、锅里的水加入橄榄油、盐和少许白糖,放入西兰花烫3~4分钟至熟6、捞起西兰花放进凉开水中保持颜色翠绿,炒锅里放少量橄榄油,放进杏鲍菇7、倒入调味料,小火焖煮6分钟左右,夹起杏鲍菇片排在盘中,中间点缀西兰花8、把水淀粉倒入焖杏鲍菇的酱汁中,大火收至浓稠,浇到杏鲍菇上面即可六、手撕杏鲍菇用料:杏鲍菇2个、小葱3根、葱油1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙做法:1、准备好杏鲍菇、小葱和葱油2、杏鲍菇对半切成两段,按纹理撕成丝3、锅内水烧开,倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉4、杏鲍菇挤干水份5、加所有调料(葱油、生抽、米醋、盐和白糖)以及葱花拌匀即可七、迷迭香焗杏鲍菇用料:杏鲍菇4根、迷迭香2根、洋葱半个、豆瓣酱2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黄油30克做法:1、将洋葱切成丝,铺在锡纸底部2、将杏鲍菇洗干净,滚到切块,铺在洋葱上,撒上一层干迷迭香和黑胡椒碎3、将黄油加热融化,加入两大勺豆瓣酱,朝一个方向用力搅拌1分钟4、将用黄油调稀的酱,均匀的淋在杏鲍菇上5、将锡纸四周拉起,和上,送入烤箱,180度18分钟,中层,上下火;6、出箱后,撒上白芝麻,撒上新鲜迷迭香装饰,趁热吃八、酸甜杏鲍菇肉盒用料:杏鲍菇2个、猪肉馅150克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、玉米淀粉6汤匙、葱1段、姜1块、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、水5汤匙、啤酒2汤匙、白糖2汤匙、醋2汤匙、鸡粉2茶匙、生抽1汤匙、亨氏番茄酱1汤匙、蒜5瓣、植物油适量做法:1、葱姜切大片,加入盐、胡椒粉、料酒、清水,搅拌均匀,静置半小时,葱姜调味水备用2、将葱、姜调味水少量多次加入猪肉馅中,每次都顺同一方向搅拌均匀3、至肉馅上劲,静置备用,杏鲍菇洗净,切去头尾,茎杆切成薄片备用4、头尾剁成细末备用,将细末加入猪肉馅中,仍顺原来的方向拌匀,成肉馅5、在两片杏鲍菇中间夹入适量肉馅,成杏鲍菇肉盒6、鸡蛋、面粉、玉米淀粉和少许盐放进大碗,拌成面糊,加入1到2大勺啤酒调整面糊的浓稠度,成酥炸糊7、夹好的杏鲍菇肉盒先均匀沾裹上一层面粉,再拖上酥炸糊8、烧热炒锅,加入适量植物油,继续烧至油大约6成热时,下入杏鲍菇盒,炸至定型捞出;继续烧热锅中的油至8成热时,再次复炸大约30秒,至肉盒表面金黄9、捞出肉盒;放在厨房纸上吸吸多余的油脂10、1小勺胡椒粉、2小勺鸡粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄酱、1小勺淀粉、5大勺清水,加5瓣大蒜切成末,一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁11、将调味汁放进小锅,小火慢慢熬至浓稠成酸甜汁,期间不要搅动,肉盒装盘,浇上酸甜汁即可编后语:杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
