肉末炒蒜苔的做法

蒜苔炒肉末味道特别香，再加上一点胡萝卜整道菜看起来就非常有食欲感。一菜多吃，老少适宜，搭配米饭、粥或拌面、窝窝头都是非常好吃的。

操作方法

• 01

  蒜苔洗干净，切成小段。胡萝卜去皮，切成小丁备用，如下图；

  
• 02

  肉末放入碗里加入葱、姜末、料酒、蚝油腌制10分钟。

  
• 03

  把锅烧热，这次炒菜用的是菜油，把肉末放进锅里用大火快速炒散。

  
• 04

  胡萝卜比较难熟，先放锅里炒1分钟。

  
• 05

  胡萝卜断生之后，放入蒜苔大火翻炒几下。

  
• 06

  蒜苔炒熟后，加入少许盐翻炒入味（注意：前面腌制肉末时已经放过盐了，出锅时盐要少放一点），关火。

  
• 07

  肉末炒蒜苔就做好了，装盘。这是一道非常好看又好吃的下饭菜。