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如何做麻薯包

访客3年前 (2022-09-13)分享1009

温度和烘烤时间要足够,否则热胀冷缩后就容易塌成一团,外皮烤结实了,出炉后表皮比较脆硬,才能撑起麻薯包的内部组织。

操作方法

  • 01

    准备好麻薯粉,盐和糖。牛奶、砂糖、盐、黄油放入奶锅中,小火加热慢慢搅拌至黄油和砂糖都融化后关火。

  • 02

    将奶锅中的液体倒入一个干净的盆中,稍稍冷却一些、不太烫时加入打散的鸡蛋液搅拌均匀,再筛入麻薯粉用刮刀扮成面团。

  • 03

    趁面团还稍温热,用手搓成小团放入贝丽多烤盘。大小按照自己的偏好决定,我给小朋友吃,所以做的比较小,搓了16个,图中烤盘大小为700px。

  • 04

    180度,25分钟。表面稍有上色就可以了,刚出炉时表面比较硬,松松脆脆的那种,里面很Q软。若出现凹塌的话适当延长5分钟烘烤时间。外皮烤结实了就不会塌,甚至连凹底的情况也没有的。

特别提示

这个麻薯包的口感是外面脆脆的,里面软软的。

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