经典做法蒜香茄子

要说，这茄子和蒜的是搭的一对。但今天的蒜，我放的着实有点多。将蒜煎得香香的，用煎出的蒜油再来炒茄子，使茄子中溶入了浓浓蒜香，茄软蒜面，鲜咸香，让你会爱上它。

操作方法

• 01

  准备食材。

  
• 02

  将茄子洗净，切成滚刀块。

  
• 03

  用淡盐水泡十分钟后捞出轻挤净水份。

  
• 04

  将蒜去掉根部

  
• 05

  锅中放适量油烧热，加入蒜。

  
• 06

  将蒜炒至出香味，表面变金黄的色泽。

  
• 07

  加入茄子翻炒。

  
• 08

  当炒至茄子变软时，加入适量蚝油。

  
• 09

  适量盐，少许糖。

  
• 10

  到喜欢的程度，关火，加入少许鸡精调味出锅。