珍珠奶茶的做法

珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，后传至于世界，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。

步骤/方法

• 01

  咖啡伴侣+红茶

• 02

  煮好的珍珠粉圆,用凉水冲洗干净.再用冰水泡着放至待用.（下表附方法）

• 03

  先用热水冲泡一杯红茶放至少4大匙的奶精放入冲好的红茶杯里(红茶的温度要够热)

• 04

  然后再放入适量的糖粉.把杯盖盖紧,把杯子左右摇晃,把里面的茶和奶精充份摇匀.这时如果要喝热的,就直接加入煮好的珍珠就可以了.如果喝凉的,就在里面加入冰块

• 05

  再继续摇,让茶快速冷冻下来.再加入珍珠.(不过冲的时侯要浓一点,不然冰块下去就释稀了)

  

珍珠粉圆的做法

• 01

  细腻的地瓜粉100克 + 细腻的红糖 60克 (两者都用搅拌机事先磨过的)

• 02

  把两者放入盆内混合.

• 03

  加入凉水把粉,糖混合成一面团状.

• 04

  虽然表面看起来湿湿的,里面还是有些偏干的状态.

• 05

  往里面再投入一些干的地瓜粉,用手顺时针方向搅拌,把面团搅成了一个个小块.

• 06

  一直搅一直搅,,面团的小块变成了小圆球.

• 07

  再继续洒干粉,还是用手顺时针方向搅拌

• 08

  取一颗粉圆出来检视,如果很容易松散的话,证明还没有搅够.还要继续搅,一直搅到一颗颗粉圆不容易松散为止.因为是手工搅的,

• 09

  粉圆滚出来,会大小颗粒不一样...我要手工一颗颗的把它分成三份